fruits et legumes

La vitamine C est indispensable pour maintenir l'intégralité des tissus conjonctifs dont la détérioration entraine le scorbut.. Elle est importante pour la guérison des blessures, la résistance aux infections . La vitamine C sert au transport de l'oxygéne...

Le navet est une plante herbacée de la famille des brassicacées, cultivée pour sa racine charnue et consommée comme légume. Les feuilles sont oblongues, entiéres et les fleurs jaunes. Il existe différentes variétés : La jaune boule d'or,la boule de neige,le...

Le pamplemousse proviendrait d'un croisement entre un pomelo ( citrus grandis) un gros agrume originaire de Malaisie et d'une orange; il porte le joli nom de " citrus paradisi ". Introduit en 1823 en Floride ,il ne devient populaire en Amérique que vers...

Le radis noir ou raphanus sativus niger fait partie des cruciféres , il a une origine trés ancienne , probablement d'Asie . Nous consommons la racine qui est de la taille d'un navet avec la peau noire et la chair blanche , une saveur piquante prononcée....

La banane ou " musa sapientium " est un fruit de la famille des musacées . Le bananier n'est pas un arbre mais une herbe géante, vivace a grandes feuilles renfermant 80 pour cent d'eau . Ce n'est pas un tronc car il ne contient pas de bois ,c'est la superposition...

L'argousier ou hippophaé rhamnoides est une espéce du genre hippophae,de la famille des élaeagnacées ( du grec " hippo " cheval et " phaos " reluire ) car les chevaux qui consomment les feuilles et rameaux d'argousier prennent du poids et ont un pelage...

Le cannellier est principalement connu pour son écorce intérieure : la cannelle. Les variétés les plus connues sont la cannelle de Ceylan et la cannelle de Chine. Découverte sur l’île de Ceylan, la cannelle fut répertoriée ensuite dans tous les pays présentant...

Le cassis est le fruit d'un arbrisseau ,le cassissier ou groseillier noir ,dont il est le proche cousin ( ribes nigrum ). Il fait partie de la famille des grossulariacées ,et est originaire d'Europe et d'Asie. Le premier témoignage de l'action thérapeutique...

Je sais , nous sommes en hiver et la pastéque c'est encore loin , mais c'est toujours bon à savoir , non ? La pastéque , le fruit de la soif ! Elle est riche en eau et pauvre en sucres ,ce fruit est idéal l'été grace a ses propriétés désaltérantes ,sa...

C'est le roi des légumes secs du pourtour méditerranéen et de l'Inde . Connu depuis l'Antiquité le pois chiche a investi l'Europe au Moyen Age ou il s'est ensuite largement répandu . Au départ réservé à la cuisine campagnarde , il devient populaire jusque...