La vitamine C ou acide ascorbique !

La vitamine C est indispensable pour maintenir l'intégralité des tissus conjonctifs dont la détérioration entraine le scorbut..
Elle est importante pour la guérison des blessures, la résistance aux infections .
La vitamine C sert au transport de l'oxygéne dans la cellule.
Elle se concentre dans le foie et les glandes endocrines, comme le cortex surrénal.
Cette vitamine est synthétisée par tous les animaux ,sauf par l'homme ,le singe et le cobaye .
Le besoin journalier de vitamine C est de 80 mg .
C'est la plus fragile des vitamines; elle est soluble dans l'eau, trés sensible a l'oxydation, détruite par la chaleur, la lumiére.
Une cuisson courte à haute température l'altére moins qu'une cuisson lente .
La plus grande source de vitamine C se trouve dans :
1) le cassis ( 180mg /100g )
2) le kiwi (90mg/100 g)
3) la mangue (70 mg /100 g )
4) le citron (65 mg /100 g )
5) l'orange (60 mg /100 g )
6) la fraise (60 mg /100 g)
7 )la chataigne (50 mg/100 g)
8 )le pamplemousse (40 mg/100 g)
9) la mandarine (38 mg /100 g )
10) la tomate (30 mg /100 g )
et dans tous les autres fruits en quantité moindre ...
Mangez des fruits !