Parfum d'hiver ...le navet !

Le navet est une plante herbacée de la famille des brassicacées, cultivée pour sa racine charnue et consommée comme légume.
Les feuilles sont oblongues, entiéres et les fleurs jaunes.
Il existe différentes variétés :
La jaune boule d'or,la boule de neige,le long noir de Caluire,rond de Croissy...
Le navet est trés peu calorique (18 kcal/100g )et contient de nombreux minéraux et oligoéléments,comme le fer ,le zinc ,le cuivre ou encore de l'iode ,excellente pour la thyroide ,attention en cas de régime sans sel ,car il est riche en sodium (57 mg/100 g ).
Les zones de production sont la Région Centre, le Nord ,la Vallée du Rhone ,la basse Normandie .
Jadis il était dégusté cuit sous les cendres (piquez les légumes avec un couteau ,saupoudrez de sel et poivre et emballez-les dans du papier aluminium ,glissez sous les cendres chaudes ,et dégustez avec un filet de miel et de vinaigre balsamique ,un délice complet )...Mais il y a de nombreuses façons de le cuisiner,en purée avec des pommes de terre et servi avec de l'agneau ou du canard, en poélées avec champignons des bois ou encore en ratatouille d'hiver avec courgettes,céleri-rave,marrons hachés ,oignons et ail  ! hum ! Délicieux ...