Le radis noir...une racine aux mille vertus.

Le radis noir ou raphanus sativus niger fait partie des cruciféres , il a une origine trés ancienne , probablement d'Asie .
Nous consommons la racine qui est de la taille d'un navet avec la peau noire et la chair blanche , une saveur piquante prononcée.
On lui préte des propriétés médicinales , il est riche en vitamine C et B1, en soufre , magnésium ,et fibres qui sont favorables au transit intestinal, il augmente le flux biliaire , draine le foie , important dans la digestion , il a un effet anti-bactérien sur la flore digestive et est utilisé pour traiter la toux et fortifier .On lui préte également des propriétés aphrodisiaques et antimigraineuse ,mais le radis noir est avant tout une excellente crudité .
Ses tranches finement coupées sont idéales pour une dégustation a la croque en sel , ou avec une sauce cocktail a base de fromage blanc ou yaourt ; rapé il reléve une salade , sa petite teneur calorique l'inclut dans les programmes minceur .