Les oeufs ...une mine d'or !

Les oeufs sont une véritable source de vitamines et minéraux ! Ils sont ainsi riches en vitamines D, E et K. Mais ils contiennent également des minéraux intéressants, tel que le fer ou le phosphore. Ils également une source d'iode, un minéral indispensable au bon fonctionnement de la thyroïde. Et ils apportent du sélénium, antioxydant par excellence. Bien sûr, les oeufs sont également une source de protéines, qui les rendent incontournables pour les végétariens. Un aliment qui a sa place dans tous les menus…
Une idée reçue a la vie dure : l'oeuf augmente le taux de cholestérol : D'abord, il faut savoir que le cholestérol qui circule dans notre corps est essentiellement fabriqué par notre organisme. Seule une petite partie vient de notre alimentation. Manger des oeufs n'est donc pas responsable directement d'une hypercholestérolémie. C'est l'alimentation déséquilibrée qui est à blâmer... D'ailleurs, cette réputation pourrait bien s'inverser : les producteurs proposent des oeufs qui réduisent le taux de cholestérol ! La recette : donner aux poules des graines de lin ou du colza, riches en Oméga-3. Les fameux acides gras se retrouvent alors dans les oeufs, qui deviennent des armes anti-cholestérol !
Plus récemment, une nouvelle vertu des oeufs a été soulignée : ils seraient des alliés de choix dans la lutte contre le poids ! En effet, les protéines qu'ils contiennent permettraient de limiter la perte musculaire et de faciliter la fonte graisseuse. Seul hic : l'effet serait majoré le matin ! Il faudrait ainsi manger un oeuf à chaque petit déjeuner pour profiter des bienfaits des constituants ! Les chercheurs soulignent qu'éventuellement, ceux qui n'aiment pas les oeufs le matin peuvent se rabattre sur les produits laitiers (allégés en matières grasses) et les viandes maigres…
Omelette, au plat, poché, à la coque… il existe des centaines de manière de préparer les oeufs.