Le souci...fleur comestible !
Le souci est savoureux et donne un effet bonne mine !
Cette fleur jaune orangé, doit sa couleur au caroténe , une substance que notre organisme transforme en vitamine A et qui lorsqu'elle est ingérée de façon importante et prolongée, s'accumule dans les tissus , procurant à la peau une jolie couleur cuivrée .Elle posséde également des propriétés antioxydantes qui aident à combattre la formation de radicaux libres et protégent ainsi les cellules du vieillissement prématuré .
Le gout un peu amer du souci fait merveille dans une salade de laitue ou de mache , vous pouvez également hacher ses pétales et les incorporer à une omelette ou dans des légumes revenus à la poéle , ainsi que dans une préparation pour beignets .