La banane plantain !
La banane plantain , un plaisir exotique ,aussi appelé banane-légume, ce fruit à consommer exclusivement cuit est rarement au menu dans la métropole , pourtant riche en nutriments, il est savoureux .
Dans de nombreux pays d'Amérique latine , d'Afrique et bien sur aux Antilles, la banane plantain est un aliment de base que l'on peut comparer à notre patate locale .
Riche en glucides, ce fruit est trés énergétique , si l'on ne peut le consommer cru , c'est qu'il contient une forte dose d'amidon qui contrairement à celui des bananes communes , ne se transforme pas en sucre lorsque le fruit est mur .
Les plantains sont plus grosses que leurs cousines que nous consommons traditionnellement , elles peuvent atteindre 40 cm ; la peau plus épaisse protége parfaitement la chair .
Idéale pour les sportifs , avec environ120 kcal/100 g mais trés rassassiante car elle contient beaucoup de fibres
La cuissson peut se faire a la vapeur, au four , frites , dans les tajines , il y a mille et une façon de les cuisiner .
Elles sont riche en antioxydant , en vitamine B6 , A et C et B9 ou folate,manganése, magnésium, cuivre, potassium .
