Carpaccio de cépes !
Nous avons mangé chez notre fils des cépes cueillis cette semaine , je n'adore pas ce champignon , mais il faut que j'avoue que préparé de cette façon , j'en ai gouté un peu !
Nettoyez vos cépes , coupez les en lamelles de 2 cm environ , mettez dans un plat de service ; ajoutez dessus de l'huile d'olive ou de noisettes et du jus de citron , salez et poivrez et laissez une nuit au frigo .
Le lendemain parsemez de parmesan rapé ou de noisettes pilées , ou encore de pignes ou de fromage de chévre 1/2 heure avant de servir !
Mon fils et ma belle fille avait parsemé les cépes de parmesan rapé !
Je n'avais pas mon numérique pour vous montrer une photo mais en voici une trouvée sur le net !
