Soupe de cerises !
C'est la saison , alors il faut en profiter pour manger des cerises sous toutes ses formes , voici une recette relevée dans le magasine fémina !
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de cerises mures mais fermes
75 cl de vin rosé (cote du ventoux ou cabernet d'anjou )
50 g de sucre
4 brins de thym citron
Faites réduire le vin des deux tiers dans une casserole a feu vif pendant 20 mn ; Rincez et égouttez les cerises .
Ajoutez le sucre , le thym citron et les cerises dans le vin et laissez frémir a feu moyen pendant encore cinq minutes en remuant réguliérement .
Servir tiéde dans une assiétte avec une boule de glace a la vanille .
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