Le saviez-vous ?

Le hareng était le poisson le plus consommé au Moyen Age .
Surtout aprés qu'un refroidissement du climat ,au cours du XIV éme siécle ,eut rapproché les immenses bancs de poissons de la Baltique des eaux de mer du Nord  . Salé ou saur , le hareng constituait l'ordinaire des repas ,surtout pendant les périodes de carémes et les jours maigres qui étaient fort nombreux à cette époque .
Le hareng fait partie de la famille des clupéidés  .Il est de couleur argentée trés brillante .
Ce n'est pas un poisson trés calorique 203 kcal pour 100 g  , il contient des acides gras , des minéraux ,des oligo éléments , vitamines A , B et E ,du phosphore et du magnésium .

Harengs saurs appétissants .
Ce sont petits morceaux friands
Pour déjeuner au matinet .
Avec vin blanc, clair , pur et net .