La tomate !

La tomate a été découverte au XV éme siécle au Pérou ,son nom de tomate viendrait du mexicain " tomalt ".
C'est une plante de la famille des solanacées .
Les Espagnols et les Portugais commencérent a l'importer en Europe au XVI eme siécle. Elle fut alors désignée sous le nom de " pomme d'amour " ou " pomme d'or ", ce qui donne en italien " pomodoro ".
A cette époque elle avait mauvaise réputation et était considérée comme empoisonneuse ! Et ce n'est qu'au XVIII eme siécle , aprés une série de grandes famines ,que les paysans du sud de l'Italie se mirent à la consommer.
C'est à l'époque de la révolution qu'elle fit irruption en France .
On commença alors à cultiver de nouvelles variétés et à la consommer crue .La tomate est trés riche en vitamine A et C ,en sels minéraux ( potassium , magnésium et phosphore )et en oligo-éléments . Il existe plusieurs variétes : la sicilienne ( en grappe ) ,l'olivette ( allongée )la cotelée ( style marmande) ,la cerise ( ou cocktail ) la ronde , elles ont toutes leurs particularités ( parfumée, sucrée , acidulée ,juteuse, etc...) la ronde reste la tomate de réve car irréprochable dans l'allure, parfaite en salades et aussi farcie .