La figue ...suite

La figue dont le nom est déja mentionné dans la bible est originaire d'Asie mineure et s'est vite répandue dans tout le bassin méditéranéen.
Elle était appréciée par les romains et par les phéniciens, les corinthiens eux ,en glissaient dans les raisins qu'ils exportaient vers Venise ,elles étaient moins chéres ;c'est de cette ruse que vient l'expression " mi-figue mi-raisin ".
Aujoud'hui on en dénombre 700 variétés , elles sont produites en Turquie, Italie ,Gréce, Californie
En France , on les a d'abord cultivé en région Parisienne ; c'est dans le sud du pays que se concentre maintenant l'essentiel de la production ...
On distingue deux variétés essentielles : la blanche ( marseilleise ) sa peau est vert pale et sa pulpe est rouge et bien sucrée ,trés gouteuse, mais fragile  et la violette  (la sollies ) qui représente 80 pour cent du marché ,sous sa peau d'un rouge violacé sa pulpe est d'un rouge plus ou moins grenat...
La figue est le fruit du figuier commun ( ficus carica ) un arbre de la famille des moracées ,son nom français est emprunté à l'occitan " figa "...
C'était le fruit préféré de Louis XIV , son jardinier, Le Quintinie , planta donc diverses variétés de figuiers  dans le potager du chateau de Versailles pour assouvir la passion du roi ...