Spaguetti aux càpres !

Un plat venu des iles Eoliennes ou la cuisine a le gout des càpres cultivées sur les flancs des volcans.

Recette pour 4 personnes :
Egouttez 60 g de càpres et rincez-les dans une passoire...
Epluchez et hachez finement 2 gousses d'ail et ciselez le basilic frais( une branche )...
Pelez 4 belles tomates, coupez-les en quatre, épépinez-les et laissez s'égoutter.( ou utilisez des tomates pelées au jus )
Chauffez 2 cuilléres d'huile d'olive dans une sauteuse ,posée sur un feu doux, mettez-y l'ail , les capres et le basilic mélangez et laissez cuire 3 mn en remuant  et éteignez aussitot et couvrez aprés avoir poivré.
Dans une autre sauteuse, sur feu moyen , chauffez 1 cuillére d'huile d'olive et jetez-y les tomates re-coupées en 2 , et des olives noires , laissez l'humidité s'évaporer , écrasez a la fourchette, salez , poivrez, éteignez et couvrez...
Faites cuire "  al dente " 600 g de spaguettis dans beaucoup d'eau salée avec un filet d'huile d'olive, égoutez les et mettez-les dans un plat , versez la sauce aux càpres , mélangez    , ajoutez   les tomates compotées , et servez aussitot.