Une idée reçue : les champignons de Paris !
Les champignons de Paris viennent de Paris !
Pas la peine d'espérer une bonne récolte de ces champignons sous la tour Eiffel !
Sous Napoléon 1 er , ils poussaient dans les catacombes et les sous-sols de la capitale, mais leur culture a été déplacée au moment de la construction du métro parisien,à la fin du XIX éme siécle . Aujourd'hui 43 départements français en produisent ,principalement le Maine-et-Loire, la Vienne et la Sarthe . 70 % de la production française est issue du Saumurois, soit plus de 500 t par jour dans 1800km de caves. Deuxiéme producteur européen, la France est devancée par les Etats-Unis , la Chine et les Pays-.Bas .
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