Une idée reçue : les huitres ...
On ne doit pas manger d'huitres pendant les mois sans " R " !
Cette croyance remonte au milieu du XVIII éme siécle quand on interdisait de consommer ces délicieux coquillages de mai à aout .Certains se méfiaient des fortes températures, qui nuisaient à la fraicheur des huitres en cas de long transport. Mais la véritable raison était liée à leur reproduction ,qui se déroulait en été .Ainsi à l'époque ou l'élevage intensif des huitres n'était pas encore répandu ,l'interdiction temporaire de consommation n'était pas destinée à protéger le consommateur, mais à sauvegarder l'espéce menacée d'épuisement.Toutefois certains jugent les huitres moins bonnes en été, car laiteuses !
Laveuses d'huitres à Cancale !