Les plantes ... la bistorte !
Originaire d'Europe et d'Asie , la bistorte est une plante vivace herbacée qui forme de vastes colonies dans les prairies humides, au bord de l'eau et sur les accotements des routes .La bistorte est l'une des plantes médicinales les plus astringentes , son rhizome est riche en tanin et en amidon .
Au XVI e et XVII éme siécle ,on l'employait pour traiter la fiévre, la petite vérole et la peste ..De nos jours , la plante est utilisée sur les blessures pour stopper les hémorragies et les suppurations . En cataplasme , elle désinfecte les petites plaies et les brulures légéres .En bain de bouche ou en gargarisme , elle soigne les aphtes , les inflammations de la gorge ,les gingivites et raffermit les gencives , elle est également prescrite en usage interne pour soigner les ulcéres d'estomacs , les problémes gastro-intestinaux
Au moyen Age , la biscorte était cultivée dans les potagers pour ses vertus médicinales et culinaires ;son rhizome charnu est trés nutritif , dans le nord de l'Europe , en Sibérie et en Alaska , on le consomme grillé ou bouilli aprés l'avoir fait trempé dans l'eau pour lui oter son amertume , les jeunes feuilles tendres peuvent agrémenter des salades composées ,les feuilles plus agées se consomment comme des épinard ou en soupe , elles sont excellentes aussi en gratin avec une béchamel épaisse .