Le gomasio !
Le gomasio est un condiment japonais constitué de sel marin et de graines de sésames grillées et broyées . Le gomasio est recommandé pour les personnes qui doivent réduire l'apport en sel dans leur alimentation .La combinaison nutritionnelle est interessante :
Le sésame ,riche en acides gras insaturés, en lécithine, qui favorise le bon fonctionnement des cellules du cerveau , en phosphore, en zinc et en calcium, allie ses propriétés à celles du sel marin riche en magnésium .
Vous pouvez trouver le gomasio en boutique bio ou le fabriquer vous méme il vous suffit de griller a sec des graines de sésame dans une poéle à feu moyen en remuant constamment , quand les graines dégagent un parfum de noisette et se mettent a sauter éteindre le feu et laisser refroidir , mélanger le sel et ensuite écraser dans un mortier avec un pilon en bois ou dans un moulin à poivre ou un robot ( 100g de graines de sésame pour 10 g de gros sel marin ) conserver dans un récipient en verre hermétiquement fermé .
Le gomasio est un condiment qui s'emploie aprés la cuisson sur les crudités ,viandes , poissons, légumes, pates etc......
