Le carthame ...les plantes !
Le carthame est aussi appelé " safran batard " . Son nom scientifique vient d'un mot hébreu " qarthami " qui signifie peindre . Le carthame est utilisé depuis l'Antiquité car les fleurs en languettes de ses capitules colorent la nourriture et les tissus en un beau jaune d'or .Le carthame est cultivé depuis longtemps en Asie , au Moyen Orient et au Mexique , en Inde et en Chine c'est une plante trés commune ; il a été introduit en Europe au XVI éme siécle , aujourd'hui il est répandu dans de nombreuses régions du monde au climat chaud, on le cultive surtout pour ses graines riches en huiles.
C'est une plante aux mille vertus qui est utilisé depuis la nuit des temps dans la médecine traditionnelle chinoise ; il fait baisser la température, active la circulation sanguine et soulage la douleur ; il contribue aussi à maintenir un coeur en bonne santé et à déboucher les artéres ; de plus on extrait de ses graines une excellente huile de table qui est recommandée dans les régimes diététiques car elle abaisse le taux de cholestérol , elle est vendue sous le nom d'huile de carthame ou huile de chardon
Le carthame est parfois vendu comme safran car son prix est bien moins élevé, mais il se contente de colorer les aliments sans les aromatiser .
