La baie rose de Bourbon !

Comme son nom principal l'indique, cette plante est originaire du sud-ouest de l'océan Indien mais, la longue liste de ses surnoms illustre très bien la confusion qui peut régner dans l'esprit des gens. Les graines possèdent un goût prononcé, mélange de poivre, d'anis et de saveurs sucrées. A nouveau en vogue grâce à la nouvelle cuisine, cette baie mérite une place de choix avec les poissons et en petite quantité avec le melon et les salades de fruits exotiques. Les baies roses sont appelées aussi faux-poivrier ,poivre rose, baies de Bourbon, faux poivre, poivre péruvien.

Elles proviennent d'un arbre à feuillage persistant, à port très étalé, arrondi, ornemental et pleureur dont la hauteur peut atteindre 15 mètres. Les feuilles de baies roses sont persistantes ,aromatiques dégageant une odeur poivrée, une odeur de térébinthe. La floraison en grappes de couleur blanc crème a lieu au printemps. A maturité, les fruits seront séchés .Les baies roses sont anti-inflammatoire , antiseptique, purgative. .