epices

Membre de la grande famille des labiacée ,la sarriette est originaire du bassin méditerranéen . Connue depuis le début de notre ère, elle a traversé les civilisations avec la réputation d'être aphrodisiaque et de pouvoir réguler les ardeurs. Peut-être...

L'aneth fait partie de la famille des apiacées ( ombellifréres ) elle est originaire d'Asie Mineure et du bassin méditérranéen .C'est une plante annuelle , aromatique . L'aneth pousse au bord des chemins et dans les terrains vagues. Elle se prête facilement...

Le serpolet appartient à la famille des Labiées. C'est une plante vivace et aromatique couchée. Ses petites feuilles sont vertes, ses fleurs roses et ses tiges poilues. Il a un goût amer et épicé. C'est une plante aromatique basse, d'environs 10 cm de...

Originaire des pourtours de la Méditerranée, la sauge est intimement liée à la religion judéo-chrétienne. Dans la Bible, c'est en effet cette plante qui sauva Marie et son enfant Jésus des bourreaux d'Hérode qui sacrifiaient les nouveaux-nés. A la demande...

La Cardamome Elle est originaire de la côte de Malabar au sud ouest de l'Inde, tout comme le poivre. On utilise comme épice le fruit qui se présente sous la forme d'une capsule, à trois loges contenant des graines brun foncé qui seules sont aromatiques....

Cousin sauvage de la marjolaine, l'origan est originaire du bassin méditerranéen et d'Asie Centrale. De la famille des labiacées, cette plante vivace et mellifére (butinée par les abeilles qui en produisent du miel) pousse spontanément sur les versants...

Juniperus vient du celtique Juneperus qui signifie "âpre" ; allusion à la saveur des fruits, et communis est un terme latin signifiant "commun". Les termes "Genévrier" et "commun" proviennent des mêmes racines. Cette espèce pousse dans les landes et bois...

Originaire de Russie et plus précisément des grandes steppes de Sibérie l'estragon doit son nom au latin "dracunculus" qui signifie petit dragon. Une croyance populaire voulait en effet qu'il soit la panacée contre les morsures de serpent. Il fut introduit...

Nom latin: Pimpinella anisum Famille: Ombéllifères Partie utilisée : Les graines, Les feuilles Naturalisé en Europe et en Asie, l'anis est surtout utilisé en confiserie et en pâtisserie. Il entre dans la composition du pain d’épices. On peut le mélanger...

Le tamarin est considéré comme une épice rare. Ces graines savoureuses sont très peu utilisées dans la cuisine occidentale. Originaires de l'Inde, les graines du tamarinier sont ajoutées aux currys et aux chutneys (légumes au vinaigre). Cet arbre est...