Une idée reçue : les fruits secs ...
Les fruits secs contiennent autant de vitamine C que les fruits frais !
Les fruits séchés comme les abricots ont de multiples qualités nutritionnelles .Ils peuvent étre conservés et présentent un apport énergétique plus élevé que les fruits frais : environ 200 à 250 kcal pour 100 g ( et méme 400 pour les noix ) contre 50 kcal pour 100 g pour les fruits frais . En effet la déshydratation qu'ils ont subie entraine une concentration plus importante des glucides, des minéraux et des fibres .Mais , à l'exception de la banane séchée, la vitamine C est quasi éliminée aprés ce procédé de transformation . L'idéal est donc de consommer en alternance fruits secs et fruits frais !
