Une idée reçue : la margarine...
Les margarines sont moins grasses que le beurre !
Erreur ! Ils contiennent tous deux le méme pourcentage de gras ( au moins 80% ) Mais ce n'est pas le méme . La graisse du beurre d'origine animale, augmenterait le taux de cholestérol chez les personnes prédisposées, mais elle contient aussi un acide gras conjugué qui serait bénéfique pour la santé . La matiére grasse des margarines, aujourd'hui végétale, est source d'acides gras essentiels et de vitamine E .Les travaux du scientifique néerlandais Martijn Katan , en 1997 ont montré que leur consommation réduirait le risque de maladies cardio-vasculaires de 10 % .