Les épices : La coriandre !

Publié le par Maria Dora

La coriandre présente dans tout le bassin méditerranéen est appréciée depuis des temps immémoriaux. Des graines ont été retrouvées dans des sépultures d'Ancienne Egypte. Les feuilles parfument les salades. Les graines accommodent les légumes à la Grecque, les currys et le ras-el-hanout; Les racines relèvent les currys thaïlandais

En Allemagne, les graines de coriandre entrent dans la préparation de la célébre choucroute qui n'a pourtant rien d'un plat exotique .Les propriétés aromatiques ,apéritives et digestives des graines sont depuis longtemps mises à profit dans la liquoristerie française .Elles sont notamment utilisées dans la préparation de la Chartreuse ou de la célébre liqueur basque Izarra

Dans la Gréce Antique, la coriandre était couramment utilisée en médecine et ses propriétés reconnues par Hippocrate . Ses graines sont carminatives et facilitent la digestion , elle a aussi des vertus diurétiques . Son huile peut étre calmante. Une infusion de coriandre combat la diarrhée et les intoxications intestinales , diminue le mal de dent et peut servir de rince-bouche .

On peut constater que les feuilles de coriandre ressemblent à s'y méprendre aux feuilles de persil plat , mais attention le gout est loin d'étre le méme  .

 

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Publié dans épices

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W
<br /> Passe une belle journée Hélène !<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> Bonjour Maria Dora, un petit mot pour prendre des nouvelles et te souhaiter une bonne continuation de semaine. Ici la neige est venue nous rendre visite. Je suis retournée chez le médecin hier<br /> soir, il m'a prescrit de quoi me faire des inhalations et m'a dit que ma bronchite c'était la fin mais en attendant il est vrai que la toux ne me lâche pas. Voilà je patiente jusqu'à être<br /> complètement remise sur pieds. Je te fais de gros bisous, très belle journée de mardi à toi. <br />
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W
<br /> <br /> <br /> <br /> Avec des bisous !<br /> <br /> <br />  <br />
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E
<br /> Bonsoir Maria, non tu ne me déranges pas quand tu parles de toi ou de fils, ne t'inquiète pas. J'espère que ça ira pour lui en tout cas et que le reste des examens ne sera pas trop loin dans le<br /> temps.<br /> <br /> <br /> Ben moi je ne vais pas bien mieux, j'ai une toux d'irration qui me fatigue énormément en fait et la sinusite ne veux pas me lâcher malgré les traitements, je t'avoue que je commence un peu à<br /> avoir le moral à 0. Demain si je ne vais pas mieux j'irai de nouveau voir le docteur. Voilà pour moi là je t'écris je suis au chaud sous la couette, je te fais de gros bisous, passe une belle<br /> soirée.<br />
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F
<br /> BONSOIR MARIA<br /> <br /> <br /> je viens aux nouvelles de ton fils pour savoir les résultats du cardiologues j'espère que tu as de bonnes nouvelles tu me diras ça<br /> <br /> <br /> il faut garder ton espoir tu verras il se soignera bien il n'y a pas de raison<br /> <br /> <br /> BONNE SOIREE<br /> <br /> <br /> GROS BISOUS  MARIA<br /> <br /> <br /> DANY<br /> <br /> <br /> CARESSES A TA FIFILLE BISOUS A POUSSY<br /> <br /> <br /> <br />
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W
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M
<br /> Petit passage pour te souhaiter une bonne fin de soirée et un bon dimanche<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
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M
<br /> Bonsoir ma belle,<br /> Je suis de nouveau tard, mais j'ai fait plein de choses.<br /> Rien de bien spécial, c'est toujours le même.<br /> Il fait toujours froid, on en a marre, on ne sait pas changer le temps.<br /> Je devais aller chez mon papa, il préfère que je reste chez moi, Michel a un peu la crève.<br /> Tu verrais le cirque pour un rhume, rholala ces hommes.<br /> Je le soigne, il tousse comme un vieux chien.<br /> Il a l'art de se plaindre pour un rien.<br /> Je fais ses caprices, il faudrait toujours que je sois là, il n'est pas à l'agonie.<br /> Bref, un week-end, entre les deux.<br /> On ne sait rien faire par ce temps.<br /> Je te souhaite une très bonne soirée, je t'embrasse bien fort et les amitiés du souffrant !<br />
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M
<br />  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bonjour Maria-Dora<br /> <br /> <br /> Je sors un moment de mon hibernation, pour te faire un coucou. Je me chauffe la journée<br /> sous une couverture sur le canapé. A l'ordi près de la fenêtre j'ai trop froid ! <br /> <br /> <br /> Passe un bon week-end. <br /> <br /> <br /> Gros bisous chaleureux pour conjurer le froid.<br /> <br /> <br /> Marishka<br />
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M
<br /> Bonsoir mes amis<br /> <br /> <br /> Pardonnez moi pour ce copier<br /> coller<br /> <br /> <br />  Depuis mercredi, je suis en embulatoire au C.H.R de Lille, j’ai terminé  hier soir et j’ai déclaré une grosse<br /> infection aux yeux qui sont mi-fermés, cette infection est dûe aux plaquettes mises dans les yeux pour le laser, je suis sous antibiotiques occulaires, cette infection de yeux est accompagnée de<br /> violentes migraines ophtalmiques<br /> <br /> <br /> Je ne peux commenter vos artricles, je ne les<br /> vois pas pour le moment, c’est une question de quelques jours, je suis dépendante de ma fille Anne pour tous mes écrits  <br /> <br /> <br /> Je vous souhaite une bonne<br /> soirée<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br /> <br /> <br /> Méline<br />
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W
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L
<br /> J'adore le coriandre, un petit bonheur de la vie<br />
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D
<br /> chez nous toujours pas de neige, mais un vent qui coupe en deux, apparemment moins de neige que l'an dernier mais des températures plus basses<br /> des nuits toujours largement négatives, mais la journée un très beau soleil.<br /> Bon samedi<br />
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C
<br /> Bonjour Maria,évites de sortir pour ne pas te casser une cheville.Vous retournez au GRau au même camping?Dommage que nous allons pas nous voir,mais si tu vas voir ta cousine en bretagne on se<br /> verra peut-être!! Ce matin il fait moins 8 à l'abri,je n'ai pas encore sortie dehors ,je vais attendre un peu pour sortir.Passez un bon week-end,nous partons chez mes parents souhaiter<br /> l'anniversaire de ma maman.Bises*<br />
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R
Bonjour je te souhaite un bon samedi nos amitiés bises René
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C
<br /> Toujours intéressant de connaitre ses épices surtout quand on écoute master-chef.<br /> <br /> <br /> Bisous Maria Bonne soirée BYe<br />
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A
<br />  passe un excellent vendredi, kiss.<br />
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M
<br /> Je passe te souhaiter un bon weekend, espérant que vous voyez enfin le bitume des routes ? pour nous le froid persiste mais à part quelques flocons dans la nuit de mercredi à jeudi le<br /> temps est froid et sec, mais toujours ensoleillé !<br /> <br /> <br /> Bon weekend<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
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M
<br /> Je reviens, après le téléphone, je devais manger.<br /> C'est Michel qui fait la cuisine, il rentre plus tôt que moi.<br /> Il ouvre déjà le PC, il sait que c'est par cela que je commence, j'ai un amour d'homme.<br /> Pour le reste, tu sais entre nous, je m'en fous.<br /> Je n'ai pas envie qu’elle revienne dix fois par jour comme l'année dernière, c'est lourd à supporter, elles sont deux, l’autre garce, elle envoie des mails à tout le monde contre moi, tout le<br /> monde sait que c'est une débile, je reçois plein de mails les gens me soutiennent heureusement.<br /> L'autre tu la connais aussi, je te dirai son nom par mail. Tu as aussi peut-être reçu son mail.<br /> Je ne suis pas comme elle, je ne lance pas les gens à pâture, j'y gagnerais quoi, rien.<br /> Bref, je te souhaite une bonne soirée et plein de bisous.<br /> Les amitiés de Michel.<br />
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M
<br /> Bonsoir ma belle,<br /> Je passe plus tôt, le soir je deviens fatiguée, je n'arrive plus à taper sur le clavier, après 20h, j'en ai marre.<br /> Tu as vu, ça recommence, c'est toujours la même.<br /> Elle avait disparu pendant trois mois, c'était la paix royale et hop, elle revient et c'est déjà pour faire du foin.<br /> Je ne réponds même pas à ses imbécilités, avant j'enlevais ses commentaires, je les laisse, je m'en fous de ce qu'elle peut dire.<br /> C'est toujours le même genre, demain ce sera ton blog c'est de la m...., j'ai laissé son commentaire parce qu'il n'est pas vulgaire, mais quand c'est trop, je l'enlève ou quand elle parle de<br /> Michel et moi, elle nous connaît, on l'avait rencontré à une rencontre de blogueurs, je ne pensais pas que c'était une teigne pareille.<br /> A ce moment-là, Michel avait un blog, pas moi.<br /> Elle a commencé son cirque quand j'ai ouvert le blog.<br /> Comme tout le monde dit, ce n'est que de la jalousie.<br /> Je reviens, j'ai mon papa au téléphone.<br />
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S
<br /> Bonsoir ma chère Hélène  <br /> <br /> <br /> J'aime bien la coriandre, je ne connaissais pas toutes ses propriétés.<br /> <br /> <br /> J'espère que tu vas bien, ainsi que ton fils.<br /> <br /> <br /> J'ai reçu du courrier de Mado, je suis très contente  <br /> <br /> <br /> Je te souhaite un bon week end<br /> <br /> <br /> Gros bisous à toi et aussi à Mado<br />
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F
<br /> BONJOUR MARIA<br /> <br /> <br /> ne te fais donc pas de soucis pour moi tu sais personne ne me fera faire ou dire ce qui n'est pas vrai et les menaces ne me font pas peur absolument pas<br /> j'ai pris mes précautions ne t'inquiète tout est dans un dossier bien en mains<br /> <br /> <br /> penses plutôt a ton fils tu sais que pour toi comme pour moi c'est la santé de notre famille qui est le plus important le reste ce n'est que balivernes<br /> et vraiment pas de quoi fouetté un chat<br /> <br /> <br /> si tu as cinq minutes tu me donnes des nouvelles de ton petit le résultat du cardiologue<br /> <br /> <br /> ici il fait un peu moins froid mais ce vent est atroce bon pas grave arrivera le printemps et l'été et nous aurons trop chaud c'est comme ça nous sommes<br /> des éternels insastifaits nous les êtres humains<br /> <br /> <br /> BONNE APRES MIDI<br /> <br /> <br /> GROS BISOUS MARIA<br /> <br /> <br /> DANY<br /> <br /> <br /> CE BEAU POEME EST D'UNE AUTEURE DE L'EST<br /> <br /> <br /> ta petite POUSSY<br /> <br /> <br /> CARESSES A TA FIFILLE DE MA FIFILLE<br />
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W
<br /> <br /> <br /> <br /> Gros bisous !<br /> <br /> <br />  <br />
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E
<br /> C'est une épice que j'emploie peu , mais que j'aime bien. J'espère que tu n'es pas gênée par ce mauvais temps. Douce soirée, bisous Maria<br />
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M
<br /> Bonsoir ma belle,<br /> Je ne t'oublie pas, j'ai été très fatiguée cette semaine, le soir, pas trop envie de circuler sur les blogs.<br /> Sauf chez Sourour, j’essaye qu’elle gagne un peu d'argent et le système ne va pas, je ne sais pas très bien ce qui se passe avec ces pubs.<br /> bref, j'aime la coriandre, j'en mets dans tout.<br /> C'est un goût un peu exotique.<br /> j'espère que tu vas bien.<br />
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F
<br /> Bonsoir Maria<br /> <br /> <br /> Oui je le confondais à l'achat<br /> <br /> <br /> Il parfume délicieusement les plats<br /> <br /> <br /> Bisous et belle soirée<br /> <br /> <br /> Frieda<br />
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B
<br /> merci à demain Maria<br />
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M
<br /> j'adore la coriante surtout fraiche un bon bouquet pout le couscous je l'emploie souvent bisous<br />
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D
<br /> je viens de lire ton comm sur les pb de OB sur certain blog, je pense que c'est du aux nombreuses vidéos qui sont sur les pages, moi, les blogs que tu cites, je ne peux en ouvrir qu'un a la fois,<br /> c'est pouquoi j'ai fait le choix de mttre des petites vidéos et limitées a 3, pour ne pas être trop "lourd" pour les visiteurs<br /> je reviens après une matinée très chargée, et toujours un très beau soleil<br /> Bonne journée<br />
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C
<br /> j'ai beaucoup de mal à faire pousser la coriandre au début je n'aimais pas trop, mais j'ai essayé plusieurs fois cette épice et finalement j'aime bien, bonne journée<br />
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