Fromages " made in " Italie 2 !

Je poursuis  les fromages italiens avec le " mascarpone " que j'adore ! ( surtout dans le tiramisu ! ) Le mascarpone est un fromage frais trés riche , 40/100 de matiéres grasses , à base de lait de vache il est en fait de la créme pure caillée , puis égouttée ,salée et fouettée .

Sa texture est compacte et souple, sa couleur blanc nacré, sa saveur douce légérement aigre comme la créme fraiche . Le mascarpone est vendu en pot individuel , mais il existe également une préparation fromagére composée de mascarpone et de gorgonzola ,vendue sous le nom de mascarpone , qui est donc salée

Nature ( ni salé , ni sucré ) le mascarpone s'utilise aussi bien en dessert comme le fameux tiramisu, qu'en produit pour allonger une farce composée de légumes, de viandes ou poissons

Le mélange mascarpone -gorgonzola se déguste sur une tranche de pain frais !