Le provolone piquant !

Publié le par maria dora

Bonjour a vous ,dans la recette précédente vous avez vu qu'il y a du provolone piquant , donc si vous étes comme moi , je ne savais pas ce qu'était ce produit ! C'est un fromage italien  !
Le provolone piquant est un fromage originaire du sud de l'Italie mais produit surtout dans les pays du nord ( Piemont ,Lombardie , Vénétie ), il prend parfois des formes originales : en poire ,en cone tronqué, en grappes ou en saucisson ! C'est un fromage à base de lait de vache ,à pate pressée non cuite ,d'un poids moyen de 5 kg qui prend du piquant à l'affinage . Ce piquant est du généralement à l'utilisation de  présure de chevreau .
Il existe aussi du provolone doux pour lequel on utilise  de la présure de veau
Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à octobre aprés un affinage d'au moins quatre mois .
Il est excellent découpé en " carpaccio " avec juste un petit filet d'huile d'olive, sel ,poivre et quelques herbes et bien sur dans différentes recettes !



Publié dans recette

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A
Merci pour l'explication , on en trouve partout ? bisous Maria
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É
Merci pour tes explications. Je ne connaissais pas ce fromage, même i j'en ai peut-être mangé en Italie eou en Sicile, sans le savoir. Je viens de t'attribuer le prix "le blog coup de coeur". Tu peux venir chercher l'image sur mon blog... Bisous
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L
Tout comme Caro lolBisou
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A
Je tombe à pic sur des délices ... Je suis une passionnée de fromage
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C
Je connaissais ce fromage pas son historique merci !! bz
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V
Je ne connaissais pas ce fromage. Je vais essayer d'en trouver.J'espère que tu vas bien?Bonne fin de journéeBisousViviane
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S
BONJOUR MARIA DORA JE CONNAIS CE FROMAGE JE VIENS D EN MAGER EN APRTIE AVEC LA MOZZARELA PARMESAN ET PROVOLONE QUE L ON A DEGUSTE DANS UNE BONNE RECETTEJE SUIS TOUJOURS AU CANADA JE RENTRE FIN AOUT EN PLEIN RAMADANHIER ON PASSE LA JOURNEE A LA PLAGE ZOTIQUE TRES BEL ENDROIT D UN COTE MANEGES POUR ENFANTS JEUX BARBECUE UNE PANOPLIE DE BARBECUES SOIT TU LOUES SUR PLACE CE QUE TU VEUX ACHETER SI TU VEUX AUSSI POUR DEJEUNER CAFE CREME GLACEE OU AUTRE OU BIEN TU RAMENES LE TOUT DE CHEZ TOI D UN AUTRE LOCATION DE PEDALOS CANOTS GRANDS BATEAUX DE LUXE PARASOLS GILETS TOUT QUOI TU A L EMBARRAS DU CHOIX ET D UN AUTRE LA PLAGE TU SAIS SUPER SYMPA ET LES GENS S ACCOSTENT SE SOURIENT SANS DIFFERENCE DE QUOI QUE CE SOIT LE CANADA APPARTIENT A TOUTE LE MONDE UN RESPECT VRAIMENT GENIAL TOUT LE MONDE TE SOURIT ET TE RESPECT ET TE SOURIT ET TRES SERVIABLE POUR QUOI QUE CE SOIT BISOUS POOUR MES RECETTES J EN AI MAIS LE TEMPS ME MANQUENT SURTOUT PAS DE CONNEXION REGULIERE ET LE TEMPS ME MANQUE AUSSI BISOUS A BIENTOT
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