Purée de pomme de terre au persil !

Recette tirée du magasine fémina .
Recette facile comme je les aime !

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de pomme de terre bintje
1 grosse botte de persil plat
1 poireau
2 belles cuilléres a soupe de beurre
1 verre de lait
1 cuillére a soupe de gros sel

Epluchez les pomme de terre , lavez-les , lavez le persil et hachez-le grossiérement, lavez le poireau et tronçonnez-le , rassemblez le tout dans une grande casserole et couvrez d'eau ; ajoutez une cuillére de gros sel  faites cuire à découvert  20 mn .
Egouttez et passez au moulin à légumes , remettez la purée sur le feu et travaillez-la énergiquement avec une cuillére en bois , incorporez le beurre et le verre de lait en continuant a remuer .
Servez chaud avec une viande ( poulet , boudin etc...)