Le caviar d'aubergines !

Publié le par maria dora

Recette de Simone Chamoux !
Le caviar d'aubergines se sert à l'authentique en apéritif sur du pain grillé ou en légume d'accompagnement pour les grillades de porc ou de mouton .

Ma recette :
Faites griller les aubergines au four ou sur la braise jusqu'a ce que la peau soit calcinée ( autant d'aubergines que vous voulez ) .
Quand elles sont bien molles , recueillez leur chair au moyen d'une petite cuillére et montez la en pommade avec de l'huile d'olive dans un mortier ou un plat creux dans lequel vous aurez écrasé autant de gousses d'ail qu'il y a d'aubergines .
A la fin ajoutez le jus d'un demi- citron .

De nos jours on rajoute d'autres ingrédients mais ceci est la recette d'origine , toute simple et bien sur obligatoirement a l'huile d'olive !

Publié dans recette

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A
Merci pour cette bonne recette. Je suis une piètre cuisinière (mes fils ne mangent que steaks hachés et pommes frites!) et suis toujours à la recherche de bonnes idées
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S
super la recette ! justement, je compte en faire très bientôt.Merci Hélène!Gros bisous
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A
C'est curieux les commentaires ne vont pas avec les bon articles, je recommence j'adore cette préparation bisous Maria
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A
J'aime beaucoup les deux dernières bisous Maria
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A
J'adore cela , merci Bisous Maria
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I
bonsoir Mariahummm le caviar d'aubergine, j'adore tous les légumesbisou et bonne soiréeisa..
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V
coucou Maria, je n'ai jamais essayé, mais dès que j'ai des aubergines, je tente! ça n'a pas l'air trop compliqué. gros bisous et bonne soirée. cathy
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T
MMMM! J'adore ça ! tu m'en donnes envie, mais ici les bonnes aubergines se font rares, c'est pas un légume du nord!Bisous Tinou
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C
hummmmmmmm j'adore le caviar d'aubergine, mais je n'avais pas la recette !!! Merci...et merci aussi pour les Rolandes je ne savais pas !!!!!!!!! bz et bonne fin de journée. Heu impossible de te mettre un commentaire pour Rolande alors je l'ai fait ici aussi !!! bz
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P
Alors moi qui adore les légumes...HUMMMMerci pour ta recettebisous
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S
bonne recette Maria merciet bonne journée
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N
Merci pour ta recette qui m'a l'air appétissante.Bisous bon après-midi ma belle.
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M
super ces bonnes recettes....merci!
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M
Coucou ,je garde mespetits aujourd'hui  .Bon après-midi bisous:0010:marine
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