Le plaqueminier ...ou kaki .

Le plaqueminier ou kaki ( diospyros kaki )est un arbre de la famille des Ebénacées , originaire de Chine et cultivé dans les pays chauds pour son fruit , le kaki ou plaquemine .
Le terme plaquemine aurait été emprunté à l'algonquin  piakimin , le terme kaki au japonais kakino qui désigne le fruit et qui signifie " fruit de choix ". Il commence a étre cultivé en Chine vers l'an 1300  et au Japon depuis 1850 .Il a été répandu dans les régions chaudes notamment dans le bassin méditérranéen ,ou il vit bien dans la zone de l'olivier et du figuier
Cet arbre peut mesurer jusqu'a 12 m de hauteur ,les feuilles caduques sont grandes et virent au rouge à l'automne ,les fleurs sont petites et blanc jaunatre ; le fruit est appelé kaki , ce sont des grosses baies globuleuses rappelant un peu la forme des tomates ; la peau est fine , la chair juteuse et sucrée à maturité .Le fruit mur contient du glucose ( jusqu'a 20/100 )et est riche en vitamine C ,mais aussi en minéraux, fibres et phénols, ce qui le rend utile pour prévenir les maladies cardiovasculaires .
Il est consommé nature à l'état frais à condition qu'il soit bien mur , il peut aussi étre séché comme les figues et peut servir à préparer des confitures et des desserts .
Le " sharon " est le nom d'une variété de kaki ,sans pépins , au gout moins àpre que le kaki et entiérement mangeable, à croquer comme la pomme .
Les sharons viennent souvent d'Espagne et d'Israel qui est le premier producteur mondial ou d'Afrique du sud . Ce cousin du kaki a une chair ferme avec un léger gout de datte fraiche trés apprécié des amateurs .