Soupe de courge et de panais à la fourme d'ambert
Une soupe d'automne !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de courge
3 panais
1 oignon
30 g de fourme d'Ambert
2c. a soupe d'huile d'olive
sel ,poivre ,3 grains de cardamome
Epluchez les panais et la courge et coupez - les en dés
Pelez et émincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajoutez les panais, la courge et les grains de cardamome, versez de l'eau a hauteur et laissez cuire 20 mn couvert.
Mixez les légumes aprés avoir retiré la cardamome ,salez ,poivrez.
Détaillez la fourme d'Ambert en petits cubes et servez la soupe parsemée de dés de fromage
recette du magazine " vie pratique gourmand "
