La fleur de sureau .

Publié le par maria dora

La fleur de Sureau , sureau noir , nom latin " sambucus nigra " , fait partie de la famille des caprifolliacées . Il pousse dans toute l'Europe. On récolte les fleurs au printemps ( mai-juin ) et les baies plus tard en automne.Cette plante que l'on trouve facilement dans la nature était a l'époque appelée " le reméde du pauvre ", car elle permettait de soigner de nombreux maux a moindre frais, elle contient des flavonol glucoside et des tanins C'est une plante médicinale utilisée contre les refroidissements ( fleur ) la toux ( fleurs et baies ) le rhume (baies ) ; On l'utilise en tisane , sirop , mais aussi en préparations culinaires comme  " vin au sureau " gelée " et également des beignets , dont voici la recette : 200 g de farine  + 10 cl d'eau tiéde + 10 cl de biére blonde +5 g de levure +30 g de sucre + 1 oeuf  = mélangez les divers ingrédients pour avoir une pate a beignets ,trempez les fleurs dans la pate et les frire dans une poéle avec de l'huile , les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre avant de servir ...

sureau.jpg













 

Publié dans fleurs

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
A
<br /> <br /> Je ne connaissais que l'arbre.Bisous Hélène<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
F
<br /> <br /> ma grand mère faisait du sirop tous les ans  avec le sureau et aussi avec les bourgeons de pin elle soignait notre toux  comme ça !!!!<br /> <br /> <br /> <br /> C'est un chat qui rentre dans une pharmacie et qui demande du sirop pour matou !!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
F
<br /> <br /> Bonjour Maria,<br /> <br /> <br /> Cette fleur est très aimée par les oiseaux<br /> <br /> <br /> je te souhaite un doux WE<br /> <br /> <br /> Bisous à toi<br /> <br /> <br /> Frieda<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre