L'angélique .
L'angélique ou angelica archangelica est une plante de la famille des ombelliféres comme la carotte et le céleri ,bisannuelle ou vivace selon le climat ; elle mesure de 1m 20 a 3 m de haut.Ses autres noms sont " l'angélique officinale , herbe aux anges , herbe du st esprit ".
Son arome rappelle le Génévrier et le Musc , c'est une plante de climat frais ,préférant des températures entre 5 et 18 degrés ; Elle abonde dans les contrées nordiques comme la Laponie et l'Islande...En Italie , on raconte qu'elle fut un médicament merveilleux en 1510 à Milan ou sévissait une épidémie de peste , elle entra donc dans la confection de la plupart des grandes spécialités de jadis et passait méme pour étre comme le ginseng un élixir de longue vie...En france , elle pousse au bord du Marais Poitevin et plus précisemment de la riviére " Le mignon "....On utilise principalement la racine mais également les graines et les tiges... On l'emploie depuis des siécles pour traiter les affections respiratoires et les troubles digestives ,mais on l'utilise aussi comme aromate en boulangerie , patisserie et confiserie ; elle entre dans la composition de nombreuses liqueurs comme la Bénédictine ou la Chartreuse ou en produits cosmétiques ; c'est dans le rhizome ( racine ) que l'on trouve une huile essentielle riche en phellandrene ,a l'origine de ses propriétés stomachique....
