La violette !
La Violette ( viola odorata )fait partie des plantes herbacées de la famille des violacées ,elle est parfois appellée " herbe de la trinité "....C'est une petite plante vivace facile a reconnaitre et trés odorante...les villes de Toulouse et de Parme se sont établies depuis une éternité comme spécialistes de la production de ces charmantes fleurs dont l'arome damnerait sans doute un saint .....Délicatement extraite leur essence entre dans la composition de parfums vaporeux ...Dans le domaine alimentaire , les pétales vivement colorées sont confites avec précaution dans le sucre et les violettes cristalisées, servent a décorer desserts et gateaux .....En confiserie, les bonbons a la violette sont une spécialité de Toulouse....Jadis dans le domaine de la santé elles servaient pour soigner maux de téte,insomnie et mélancolie.......La violette odorante croit naturellement dans la france entiére, les fleurs ont une couleur violet foncé ,dans d'autres variétes elles sont mauves ,roses ,blanches et méme jaunatre.......Toutes les violettes ne sont pas parfumées ,il existe a part la violette odorata ,la viola mirabilis , la viola colline ,la viola ebba......Dans le langage des fleurs , elle signifie la timidité ,la modestie et la pudeur ,l'amour secret " votre charme est délicat et subtil " !
